Una opción segura para mamás con pequeños con alergias alimentarias

 Si tu bebé ha sido diagnosticado con alguna intolerancia o alergia alimentaria, la primera persona que debe trabajar en su alimentación eres tú, mamá. Una ingesta adecuada de alimentos te permitirá tener una mejor condición para lactar a tu bebé. Por ejemplo, si tu bebé no puede consumir leche, pescados, mariscos, huevo, gluten, maní, nueces, maíz, lo que tú comas no debe contener estos alimentos. Por ello, una opción es comenzar a introducir en tu dieta comidas basadas en plantas o adoptar una alimentación basada en plantas.

El término plant-based (PB) o alimentación basada en plantas ha presentado un auge importante en el mundo de la nutrición saludable en los últimos años.

¿De qué se trata? Es un estilo de alimentación que prioriza el consumo de vegetales y frutas, granos, legumbres (como garbanzos, lentejas) y cereales integrales (arroz integral, quinoa, mijo, trigo, etc.), frutos secos y semillas, incorporando poco o ningún producto de origen animal y/o alimentos procesados.

Aunque esta dieta está basada en frutas y verduras, no es excluyente a una alimentación estrictamente vegana o vegetariana. En Plant based, existen opciones de consumo ocasional también de grasas y proteínas animales, aunque en cantidades pequeñas, convirtiéndose en una opción mucho más flexible y variada elegida por aquellos que buscan una dieta saludable, siguiendo también una conciencia crítica sobre el consumo animal.

La alimentación basada, principalmente, en el consumo de productos de origen vegetal gana cada día más seguidores por sus incontables beneficios a la salud y al medioambiente. En términos de salud diferentes estudios han demostrado su beneficio en prevención de diabetes mellitus tipo 2, enfermedades cardíacas y reducción de riesgo en algunos tipos de cáncer.  Por otro lado, se ha evidenciado que reducir o evitar los alimentos de origen animal, en particular la carne, disminuye el impacto ambiental del sistema alimentario.

Cuando se trata de enfrentar una alergia alimentaria de nuestros bebés, uno de los mayores beneficios de seguir una dieta basada en plantas es que no hay necesidad de leer muchas etiquetas, siempre y cuando se base en alimentos integrales y mínimamente procesados como frutas, verduras, avena, arroz, batatas, frijoles y otros alimentos básicos saludables. Aunque los estudios en dieta basada en planta para madres con niños con APLV (alergia a la proteína de la leche de vaca) son pocos, se conoce que si la madre tiene una alimentación basada en plantas podría tener beneficios en el procesos alérgico del bebé por diferentes vías.

1.  Por su característica antiinflamatoria
   La inflamación es un factor clave en los síntomas de alergia, por lo que reducir la inflamación a través de la dieta podría ayudar. Neale et al. evaluaron los efectos de los patrones dietéticos saludables en los marcadores de inflamación describiendo que los patrones dietéticos ricos en cereales integrales, frutas y verduras con un consumo poco frecuente de carne roja se asocian a una reducción de los niveles de proteína C reactiva ¨ PCR¨ (un marcador de inflamación). También se ha demostrado que los patrones dietéticos ricos en frutas, verduras y cereales integrales se asocian con niveles bajos de marcadores inflamatorios circulantes como la PCR, la IL-6 y los fibroblastos, mientras que las dietas occidentales ricas en carnes se han asociado positivamente con estos biomarcadores.
   
   
2. Dieta rica en antioxidantes
   Una dieta basada en plantas es rica en verduras, frutas, frutos secos, semillas, legumbres y cereales que están repletos de fitonutrientes, compuestos conocidos por sus propiedades antioxidantes. Y los antioxidantes combaten la inflamación y mejoran nuestro sistema inmunológico.
   
   
3. Las dietas basadas en plantas son bajas en histamina.
   Otro factor para considerar es que las plantas tienden a tener menos histamina, un compuesto que puede desencadenar síntomas de alergia. Los alimentos con alto contenido de histamina incluyen productos lácteos, alimentos fermentados y carnes procesadas, todos los cuales se evitan en una dieta basada en plantas.
   
   
4. Las dietas basadas en plantas mejoran la salud intestinal
   Por último, una dieta basada en plantas también puede ayudar a mantener un microbioma intestinal saludable, que es crucial para la salud inmunológica general. Las investigaciones han demostrado que un microbioma diverso puede ayudar a reducir la inflamación y estimular la función inmune, lo que puede ayudar a aliviar los síntomas de la alergia.

Es importante recordar que, aunque la madre NO presenta una respuesta alérgica a los alimentos, va a trasmitir a través de la lactancia las proteínas u otros alérgenos específicos de su dieta a su bebé.

Una dieta basada en plantas no solo traerá beneficios para tu salud y la de tu bebé, te impulsará a incluir más colores y sobre todo nuevos sabores en tu alimentación. Aquí te dejo un ejemplo de un menú:

Si tu bebé ha sido diagnosticado con alguna alergia o intolerancia alimentaria y deseas comenzar a introducir comidas basadas en plantas que excluyan algunos de los 9 alimentos potencialmente alergénicos, puedes adquirir el recetario "Dieta del Amor Fiido, By Veggieromi" en el siguiente enlace "Dieta del amor by Veggie Romi" ¡Cuida la salud de tu pequeño, cuidando tu alimentación de forma segura y deliciosa!


Escrito por: Dra Valeria Sperg, Médico de la Universidad del Norte de Barranquilla, especialista en medicina del deporte de la Universidad del Bosque de Bogotá y Master en Nutrición Deportiva de la Universidad Europea de Madrid. Experta en alimentación basada en plantas. Creadora de la cuenta Veggie Romie @Veggieroomie

Referencias y lecturas recomendadas:

1. Kent G, Kehoe L, Flynn A, Walton J. Plant-based diets: a review of the definitions and nutritional role in the adult diet. Proc Nutr Soc. 2022 Mar;81(1):62-74. doi: 10.1017/S0029665121003839. Epub 2021 Dec 20. PMID: 35760588.
2. Hosseini B, Berthon BS, Wark P, et al. Effects of Fruit and Vegetable Consumption on Risk of Asthma, Wheezing and Immune Responses: A Systematic Review and Meta-Analysis. 2017 Mar 29;9(4). pii: E341
3. Fusano M. Veganism in acne, atopic dermatitis, and psoriasis: Benefits of a plant-based diet. Clin Dermatol. 2023 Jan-Feb;41(1):122-126. doi: 10.1016/j.clindermatol.2022.09.008. Epub 2022 Oct 1. PMID: 36191666.
4. Satija A, Hu FB. Plant-based diets and cardiovascular health. Trends in Cardiovascular Medicine. 2018;28(7):437. doi: 10.1016/j.tcm.2018.02.004.
5. Neale EP, batterham MJ & tapsell LC (2016) review article: Consumption of a healthy dietary pattern results in significant reduc- tions in C-reactive protein levels in adults: A meta-analysis. nutrition research 36: 391–401.
6. Craddock JC, neale EP, peoples GE et al. (2019) vegetarian-based dietary patterns and their relation with inflammatory and immune biomarkers: A systematic review and meta-analysis. advances in nutrition 10: 433–51.